?安徽飯店高度重視疫情防控形勢(shì)下的經(jīng)營(yíng)管理工作

自3月份以來(lái)，全國(guó)多地以及省內(nèi)多個(gè)城市和地區(qū)陸續(xù)爆發(fā)疫情，給安徽飯店經(jīng)營(yíng)帶來(lái)重創(chuàng)。一季度，雖然飯店主營(yíng)收入較上年同期相比增加1%，但3月份受疫情影響，主營(yíng)收入呈斷崖式下滑，主營(yíng)收入較上年同期相比減少31.7%，僅3月份既定的各類會(huì)議取消了73場(chǎng)，取消婚宴、回門宴共6場(chǎng)，合計(jì)減少收入約295萬(wàn)元。

當(dāng)前，在各地出現(xiàn)疫情反復(fù)，防控形勢(shì)日益嚴(yán)峻的情況下，做好疫情防控和保障生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，是當(dāng)前安徽飯店的一項(xiàng)重要工作任務(wù)。為扭轉(zhuǎn)疫情形勢(shì)下的經(jīng)營(yíng)頹勢(shì)，做好飯店疫情防控和經(jīng)營(yíng)發(fā)展工作，安徽飯店積極應(yīng)對(duì)，多措并舉，認(rèn)真做好疫情防控形勢(shì)下的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理工作。

一是“外防輸入”做好賓客服務(wù)。全面貫徹落實(shí)各級(jí)政府和集團(tuán)公司對(duì)疫情防控的各項(xiàng)決策部署，及時(shí)傳達(dá)部署疫情防控工作要求，出臺(tái)了相關(guān)防控措施，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)出人員健康碼、行程碼查驗(yàn)以及測(cè)體溫、佩戴口罩等防控制度，嚴(yán)格執(zhí)行政府部門不予接待來(lái)自中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)賓客防控要求，堅(jiān)持對(duì)外地賓客或健康碼帶“*”號(hào)的賓客必須出具48小時(shí)核酸檢測(cè)陰性報(bào)告方可進(jìn)住等。同時(shí)，飯店嚴(yán)格落實(shí)消毒制度，在飯店各經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和公共區(qū)域配備消毒洗手液，對(duì)客房、電梯、公區(qū)等定時(shí)進(jìn)行消殺，全力為賓客構(gòu)建安全放心的消費(fèi)環(huán)境。

二是“內(nèi)防反彈”做好員工管理。堅(jiān)持對(duì)員工健康情況摸排不放松，定期梳理飯店員工新冠疫苗接種情況，遇有重大接待任務(wù)，實(shí)行全員核酸檢測(cè)；尤其在當(dāng)前疫情反復(fù)情況下，堅(jiān)持“非必要不離市”和外出報(bào)備制度，要求員工出市需按級(jí)向飯店進(jìn)行報(bào)備，返回需上報(bào)本人健康碼、行程碼以及48小時(shí)核酸檢查報(bào)告。各部門按要求每日對(duì)所屬員工開(kāi)展“二碼”檢查，加強(qiáng)對(duì)黃碼和帶“*”號(hào)人員的排查和管控，將內(nèi)部可能出現(xiàn)的疫情風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

三是“降本增效”做好基礎(chǔ)管理。一是抓好疫情影響下的用工管控。合理安排年休假，做好彈性排班，實(shí)行輪休還休，對(duì)無(wú)年假員工實(shí)行輪值，減少用工，降低成本。二是利用疫情影響下的經(jīng)營(yíng)淡季，做好工程維護(hù)工作。因飯店經(jīng)營(yíng)設(shè)施設(shè)備比較陳舊，組織人力全面排查，加快推進(jìn)對(duì)一些需要維修和改造的施工項(xiàng)目維保進(jìn)度，為下一步行情回暖提前作好準(zhǔn)備。三是及時(shí)調(diào)整和管控能源。針對(duì)3月份客房出租率不足20%，及時(shí)對(duì)飯店A樓進(jìn)行封樓，餐飲停開(kāi)了中午自助餐，在保障正常經(jīng)營(yíng)前提下，調(diào)整了辦公區(qū)域照明、空調(diào)使用時(shí)間以及電梯使用數(shù)，最大限度降低運(yùn)營(yíng)成本，做到節(jié)能降耗。四是抓好基礎(chǔ)管理。利用淡季組織開(kāi)展新員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提升服務(wù)技能，為疫情好轉(zhuǎn)后的復(fù)工復(fù)產(chǎn)奠定良好的基礎(chǔ)；同時(shí)，各部門結(jié)合工作實(shí)際，認(rèn)真開(kāi)展基礎(chǔ)管理和建章立制工作“回頭看”，進(jìn)行查缺補(bǔ)漏，進(jìn)一步完善制度和工程流程。五是積極爭(zhēng)取政府部門政策幫扶。及時(shí)關(guān)注政府應(yīng)對(duì)疫情影響出臺(tái)的相關(guān)減免政策，充分利用政府助企紓困相關(guān)政策，力爭(zhēng)多一些政策幫扶，緩解經(jīng)營(yíng)壓力。六是加大應(yīng)收款催收力度。為保障經(jīng)營(yíng)正常運(yùn)營(yíng)和職工工資按期發(fā)放，籌措資金保障。

四是“激發(fā)動(dòng)力”做好經(jīng)營(yíng)促銷。針對(duì)疫情影響的經(jīng)營(yíng)形勢(shì)下，定期組織召開(kāi)經(jīng)營(yíng)分析會(huì)和營(yíng)銷工作會(huì)議，及時(shí)研判疫情形勢(shì)，研究制訂營(yíng)銷策略，拓寬經(jīng)營(yíng)管理思維，積極謀劃“5.16”線上商城大促活動(dòng)、主題產(chǎn)品設(shè)計(jì)與策劃等；同時(shí)，充分發(fā)動(dòng)全員營(yíng)銷和各支部營(yíng)銷工作組潛能，加強(qiáng)疫情條件下的產(chǎn)品促銷力度，出臺(tái)了大營(yíng)銷激勵(lì)政策，對(duì)大營(yíng)銷業(yè)績(jī)每周通報(bào)、每月公布等措施，千方百計(jì)促進(jìn)疫情期間的經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收。

疫情防控，責(zé)重如山。在下一步的工作中，安徽飯店將持續(xù)扎實(shí)抓好疫情防控各項(xiàng)制度落實(shí)，各級(jí)管理人員也將繼續(xù)堅(jiān)持“靠前發(fā)力、強(qiáng)化擔(dān)當(dāng)”的工作準(zhǔn)則，在全力做好疫情防控工作的同時(shí)，抓好經(jīng)營(yíng)管理工作，為努力完成全年目標(biāo)任務(wù)貢獻(xiàn)力量。