安徽飯店利用疫情淡季強抓基礎(chǔ)管理

4月2日上午，安徽飯店職工軍訓(xùn)在飯店籃球場正式開訓(xùn)，來自各部門194名職工分三批進行輪訓(xùn)。這是安徽飯店利用疫情影響經(jīng)營淡季，強抓基礎(chǔ)管理的一項重要內(nèi)容。

因受部分地區(qū)，特別是境外輸入疫情影響，酒店行業(yè)的恢復(fù)來得十分緩慢。面對嚴(yán)重的開工不足，安徽飯店一方面科學(xué)安排人手，開展輪值輪休；一方面充分利用經(jīng)營淡季，從強化基礎(chǔ)管理著手，抓基礎(chǔ)、練內(nèi)功。自3月份開始，利用飯店沒有客情的空檔，組織各部門開展基礎(chǔ)管理工作“回頭看”，圍繞所有崗位、職能及經(jīng)營功能涉及的人員、制度、流程、以及場地布置、人員培訓(xùn)、文檔管理、基礎(chǔ)衛(wèi)生、企業(yè)文化建設(shè)等基礎(chǔ)性工作，進行全面細(xì)致梳理，開展查缺補漏，對查擺出來的問題，列出改進清單，明確改進意見和完成時間，要求在五月前作為重點工作來完成，為下一步經(jīng)營全面復(fù)蘇提供扎實的基礎(chǔ)保證，為經(jīng)營提振信心。

今年以來的新冠肺炎疫情，給酒店行業(yè)經(jīng)營帶來重創(chuàng)。為了將疫情帶來的損失降到最低，安徽飯店在全力抓好疫情防控的同時，提前謀劃復(fù)工復(fù)產(chǎn)。在2月上旬，飯店黨委在全店黨員干部和業(yè)務(wù)骨干中，組織開展了“面對疫情沖擊，我們怎么辦？”大討論活動，群策群力，共收集了90條意見或建議，為復(fù)工后客情恢復(fù)起到很好的推動作用。2月21日復(fù)工后，為了快速打開市場，飯店充分運用官網(wǎng)、微信等平臺，先后推出了“疫外逍遙”房膳、“疫外逍遙”上門套餐、“安心連住”、“舒心連住”以及“分餐不分心、隔疫不隔情”分餐系列服務(wù)，受到消費者廣泛好評。