安徽飯店認(rèn)真開(kāi)展質(zhì)量月活動(dòng)

2018年9月是全國(guó)第41個(gè)質(zhì)量月，根據(jù)省旅游集團(tuán)《關(guān)于開(kāi)展2018年全省“質(zhì)量月”活動(dòng)的通知》精神，安徽飯店經(jīng)營(yíng)班子高度重視，早安排、早布置，全店深入開(kāi)展了質(zhì)量月活動(dòng)，取得了較好的效果。

（開(kāi)展優(yōu)秀員工和班組長(zhǎng)培訓(xùn)）

為全面貫徹黨的十九大精神，按照高質(zhì)量發(fā)展的要求，充分發(fā)揮質(zhì)量月活動(dòng)的引領(lǐng)和促動(dòng)作用，安徽飯店指定專門(mén)部門(mén)負(fù)責(zé)，召開(kāi)會(huì)議具體布置，各部門(mén)分別制定活動(dòng)方案，由各班組組織落實(shí)，在去年質(zhì)量月班組建設(shè)、旅游標(biāo)準(zhǔn)化和星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)三個(gè)主題活動(dòng)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)深化質(zhì)量月活動(dòng)，將今年的活動(dòng)主題確立為班組建設(shè)和品質(zhì)收益提升。通過(guò)活動(dòng)進(jìn)一步強(qiáng)化全店員工質(zhì)量意識(shí)和品牌意識(shí)，提升班組長(zhǎng)的綜合素能，通過(guò)集中梳理今年以來(lái)服務(wù)、產(chǎn)品以及行政管理上存在的問(wèn)題，組織各部門(mén)對(duì)客人消費(fèi)特點(diǎn)和消費(fèi)行為進(jìn)行全面的分析，努力摸索打造具有“故鄉(xiāng)第一飯店”鮮明特色的待客之道和收益管理模式。

（前廳部技能比賽）

質(zhì)量月以班組為單位，全員發(fā)動(dòng)、全員參與，開(kāi)展了豐富多彩的活動(dòng)。一是組織開(kāi)展優(yōu)秀員工和班組長(zhǎng)培訓(xùn)，培養(yǎng)具有安徽飯店特質(zhì)的人才隊(duì)伍。參訓(xùn)人員達(dá)到105人，課程含蓋綜合素質(zhì)、專業(yè)實(shí)務(wù)以及品質(zhì)收益等課程，課程全部由總經(jīng)理室領(lǐng)導(dǎo)和中層管理人員承擔(dān)。二是開(kāi)展技能大比武。各部門(mén)根據(jù)工作特點(diǎn)，平時(shí)干什么，就比什么，餐飲部開(kāi)展了中西餐廳服務(wù)、中西廚房菜肴制作、宴會(huì)預(yù)定、餐飲商貿(mào)和管事摘菜等項(xiàng)目的比賽，82名員工參加，在中西廚房菜肴制作比賽中，每名員工都精心制作了一款菜肴，體現(xiàn)了較高的烹飪水準(zhǔn)。前廳部開(kāi)展對(duì)客服務(wù)競(jìng)賽，客房開(kāi)展了鋪床比賽，保安部開(kāi)展消防技能比賽，人力資源部開(kāi)展業(yè)務(wù)技能考試，綜合辦駕駛員進(jìn)行交規(guī)考核，技能比賽極大的調(diào)動(dòng)了員工們參與的積極性，達(dá)到了以賽促訓(xùn)、以訓(xùn)促質(zhì)的目的。三是開(kāi)展管理工作“回頭看”。為了提高飯店整體運(yùn)營(yíng)質(zhì)量和效率，飯店建立了行政督辦制度，每次行政例會(huì)后，由綜合辦對(duì)會(huì)議上明確的事項(xiàng)，下發(fā)行政督辦通知單，由責(zé)任部門(mén)負(fù)責(zé)落實(shí)。截止8月份，今年共行政督辦事項(xiàng)193起，已完成126起，因工作延續(xù)性處于執(zhí)行中67起，完成率100%。四是開(kāi)展品質(zhì)收益年活動(dòng)“回頭看”。為了進(jìn)一步提升飯店的品牌影響力，自今年2月份開(kāi)始，全店開(kāi)展了“品質(zhì)收益年”活動(dòng)，分成五個(gè)實(shí)施階段，分別是建立組織明確目標(biāo)、動(dòng)員總結(jié)查找問(wèn)題、分析問(wèn)題完善舉措、攻堅(jiān)整改與提升和總結(jié)驗(yàn)收評(píng)比，建立了品質(zhì)收益管理例會(huì)制度、經(jīng)典服務(wù)案例評(píng)選制度、品質(zhì)與收益分析會(huì)和月總結(jié)制度，有力推動(dòng)了飯店的設(shè)計(jì)變革、產(chǎn)品變革和服務(wù)變革，有效的調(diào)動(dòng)了員工們的服務(wù)熱情，受到了客人的一致好評(píng)。

（餐飲部技能比賽）

隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)品質(zhì)的要求也會(huì)越來(lái)越高，提升質(zhì)量已成為所有工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。安徽飯店要求各部門(mén)根據(jù)工作特點(diǎn)，建立激勵(lì)機(jī)制，對(duì)員工的優(yōu)秀服務(wù)行為及時(shí)予以獎(jiǎng)勵(lì)，以期建立質(zhì)量管理長(zhǎng)效機(jī)制，并通過(guò)每年扎實(shí)開(kāi)展質(zhì)量月活動(dòng)，全面推進(jìn)飯店質(zhì)量和品質(zhì)的持續(xù)提升，將促進(jìn)飯店高質(zhì)量發(fā)展變成全店員工的自覺(jué)行動(dòng)。

                              二0一八年十月八日